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毛氏红烧肉和普通红烧肉区别?

来源：南方养生网 2023-07-07 06:30:14


(相关资料图)

肉块大小，调料不同。

制作毛氏红烧肉选用的肉块较普通红烧肉的肉块更大，因而吃起来更正宗过瘾，另外毛氏红烧肉肉块的上色主要采用炒糖上色，放入干辣椒，比较考验做菜者的水准，肉块呈焦糖色，而普通红烧肉则是以酱油炒制来上色。颜色不同

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